Inhalt
Bei der Planung einer neuen Mensa, aber auch bei Umgestaltungsprozessen vorhandener Räume werden eine Vielzahl an Faktoren berücksichtigt. Hier spielen z.B. architektonische Rahmenbedingungen, finanzielle Gegebenheiten und die Wahl der Bewirtschaftungsform eine große Rolle. Gerade bei kleinen Räumen müssen viele organisatorische Hürden genommen werden.
Welche Stellschrauben gibt es, wenn sich an der Größe der Räume kurzfristig nichts zu ändern ist?
Welche Alternativen gibt es zum Essen im Schichtsystem?
Welche Ausgabesysteme gibt es?
An Hand von zwei konkreten Beispielen stellen wir Ihnen unterschiedliche Modelle dar und gehen in den Austausch.
- Unterrichtsart
- Web-Seminar
